Elgin Vintners - Sauvignon Blanc

Ursprung  Elgin, Sydafrika

Årgång  2023

Druva  100% Sauvignon Blanc

Vinmakare 

Alkohol 14,5 %  Totalsyra 6  Restsocker 2,4

Jordmån  Grus, sandsten, lera och vittrad skiffer.

Information  Elgin är det kallaste området i Sydafrika. Druvorna plockas tidigt på morgonen så att de är kalla när de krossas och avstjälkas. Jäses i både ståltank och ?cementägg?. Ligger på fällningen i 6 månader, sedan 4 månader på flaska innan det släpps. Finns 2284 lådor totalt. Utsedd till en av de 5 bästa Sauvignon Blanc i Sydafrika. 

Karaktär  Fruktiga toner av lime, tropisk frukt, vita päron och lite örter. Mineralisk smak, med en  frisk, fruktig och lång eftersmak.

Vinifiering  Vinet genomgår maloaktisk jäsning på ekfat. 

Passar till  Perfekt till skaldjur, sushi, sallader. 

Om Producenten

Elgin Vintners grundande partner Dr Max Hahn är en källa av kunskap om historien om Elgin Valley och Elgin Orchards gård som väckte hans intresse för att äga en äppelfarm "en dag". Nu bor han i vad som tros vara det äldsta huset i dalen, tullhuset vid bron över Palmietälven som går genom dalen, han känner till berättelserna om gårdens ursprungliga ägare Edward Syfret, grannen Jack Green (och foefie-rutschkanan , eller rep-och-remskiva-system som användes för att transportera äpplen över floden till hans packbod), och familjen Denniston som erbjöd återhämtning i Ridgelands herrgård på gården för skadade trupper som återvände från andra världskriget.