​Vit sparris med rökt lax och hollandaisesås

I menyn vi föreslår här, börjar vi med vit sparris serverad med färskrökt lax, och en hollandaise.
Tycker du det är svårt att ”slå ihop” en sådan här sås, testa vårt busenkla recept!

GÖR SÅ HÄR!

Lättgjord Hollandaisesås

2 äggulor
2 msk citronsaft
200 gr smält smör
Lite salt (efter egen smak)

1. Smält smöret försiktigt, skall vara mellan 50–60 grader
2. Lägg äggulor, citronsaft och lite salt i en mixerbägare (smal, hög burk)
3. Sätt i en stavmixer i botten och kör medan du häller i det varma smöret i en tunn stråle.
   Fortsätt att mixa hela tiden utan att röra mixen upp o ner. Rätt som det är börjar den tjockna.
   Fortsätt att hälla i smöret i en tunn stråle och nu kan du köra lite upp och ner med mixern.
   När du hällt i allt smöret så kör lite mer upp och ner för att jämna till den.
4. Klart!

Ladda ner och skriv ut recept